ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΚΟΙΝΟΤΗΤΑΣ ΑΓΡΟΥ (ΚΥΠΡΟΣ)

ΡΑΒΙΟΛΕΣ

Υλικά για τα φύλλα

• 6 φλιτζάνια αλεύρι (μισό χωριάτικο και μισό φαρίνα)
• λίγο αλάτι
• νερό χλιαρό για να γίνει η ζύμη σφιχτή

Υλικά για τη γέμιση

• 2 χαλούμια (κυπριακό τυρί) σκληρά (όχι φρέσκα)
• 1 χαλούμι φρέσκο τριμμένο
• 2-4 αβγά
• δυόσμος

Τρόπος παρασκευής

• Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να ανοίγει πιο εύκολα η ζύμη την αφήνουμε 1 ώρα περίπου σκεπασμένη και μετά ανοίγουμε φύλλο.
• Ανοίγουμε φύλλο και βάζουμε τη γέμιση (1 κουταλάκι) σε διαστήματα (περίπου ανά 5 εκατοστά)
• Σκεπάζουμε με άλλο φύλλο. Πατάμε καλά και κόβουμε τις ραβιόλες με ειδικό εργαλείο ή με μικρό ποτήρι. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη και η γέμιση.
• Διατηρούμε τις ραβιόλες καλύτερα στη κατάψυξη αν δεν πρόκειται να τις ψήσουμε αμέσως ή τις ψήνουμε σε ζωμό από κότα όπως τα μακαρόνια και σερβίρουμε με τρίμμα από χαλούμι και δυόσμο.

Η σελίδα ανανεώθηκε τελευταία φορά στις: September 18 2003.
Δημιουργία και Φιλοξενία Ιστοσελίδας SilkTech Ο.Ε.
Copyright © 2003 - Δήμος Δύμης